Производство молока.
Фото: Денис КОРАБЛЕВ. Перейти в Фотобанк КП
30 сентября Роспотребнадзор рассказал жителям Волгоградской области о пользе и вреде покупного молока. Как сообщили сайту volgograd.kp.ru в пресс-службе надзорного ведомства, производитель обеззараживает продукт за счет нагревания. Таким образом убиваются болезнетворные бактерии и увеличивается срок хранения. Однако не все молоко после обработки сохраняет свои полезные свойства.
При пастеризации молоко содержит витамины и минералы, после вскрытия упаковки ее можно хранить до 48 часов. Ультрапастеризация позволяет сохранить в продукте кальций и микроэлементы, но приводит к разрушению фолиевой кислоты и витаминов. Стерилизация уничтожает и патогенные, и полезные бактерии. Питательной ценности в нем не остается. «Мертвое» молоко можно хранить гораздо дольше.
- Отличить молоко можно по цвету: стерилизованное приобретает бежевый, а иногда даже коричневый оттенок. У такого продукта будет легкий привкус кипячения, который проявляется только от длительной обработки при высоких температурах, - уточнили эксперты.