Волгоградцы начали массово травиться грибами

Октябрь радует волгоградцев не только хорошей погодой, но и появившимися в лесу грибами. К тому же эти дары природы все чаще стали попадать на прилавки городских продовольственных рынков. Вместе с этим в токсикологические отделения городских больниц стали попадать первые жертвы «тихой охоты».

- Только за минувшие выходные в больницу доставили 10 человек с отравлением грибами, - говорит заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания Роспотребнадзора Татьяна Палей. - Всего в этом году отравилось уже несколько десятков человек. Все потому, что люди собирают их без разбора, не могут отличить пригодный гриб от несъедобного. Срезают малые особи, которые распознать еще труднее - шляпка до конца не сформировалась.

Кстати, травятся волгоградцы даже безобидными на первый взгляд сыроежками, моховиками и дубовиками. Ведь даже съедобные грибы требуют особых правил сбора, хранения и обработки. В этом процессе не должно быть никакой спешки: захочешь побыстрее сесть за стол, а окажешься на больничной койке.

Врачи и диетологи напоминают, что грибы - это достаточно тяжелая пища и подходит далеко не всем. Детям, старикам, людям с ослабленным иммунитетом, хроническими заболеваниями желудка, печени и воспалением органов пищеварения налегать на грибные кушанья нельзя.

- В большинстве случаев поступившие к нам пациенты страдают не от пищевого отравления как такового, а от переедания грибов. Известно, что грибы - чемпионы по содержанию белка, который довольно трудно усваивается организмом. Что и вызывает рвоту и расстройство стула, - говорит врач, заведующая токсикологическим отделением Волгоградской областной наркобольницы Лариса Демина. - Кроме того, съедобные грибы собирают вблизи автодорог, где они накапливают в себе соли тяжелых металлов. Получается, люди травятся именно этими ядами.

КОГДА СЛЕДУЕТ ОБРАЩАТЬСЯ К ВРАЧУ?

Сразу же вызывайте «неотложку», если после грибного ужина вы почувствовали:

- головокружение;

- учащенный пульс;

- тошноту;

- боль в желудке;

- у вас начались рвота и понос

Это первые признаки отравления грибами. Кстати, симптомы проявляются через различные сроки в зависимости от сорта грибов: после мухомора - через полчаса, после поганок - через семь часов.

ПОКА ЖДЕТЕ «СКОРУЮ»

- Не теряйте ни минуты и начинайте действовать сразу. Это поможет избежать тяжелых последствий. Промойте желудок большим количеством раствора кипяченой воды с содой (2 чайных ложки на 1 л воды) или марганцовки, вызовите рвоту.

- Выпейте стакан холодной воды с 2 чайными ложками соли или крепкого чая.

- При болях в сердце примите валидол или корвалол.

- Лягте в постель, положив грелки к ногам и на живот, и ждите врача.

КАК ХРАНИТЬ И ГОТОВИТЬ ГРИБЫ

- Чтобы грибы оставались свежими, собирайте их в плетеную корзину. В ведрах и особенно в пакетах грибы быстро портятся. - Очищенные от загрязнений, хорошо промытые грибы можно уложить в пакеты и хранить в морозильной камере при температуре - 18Сº.

- Волнушки, грузди и другие грибы, содержащие млечный сок, перед засолкой обязательно отваривайте или замачивайте, чтобы удалить горькие вещества, раздражающие желудок.

- Перед жаркой варите грибы в течение часа.

Советы специалистов

- Если есть сомнения - не берите гриб;

- не собирайте грибы вблизи дорог, они накапливают соли тяжелых металлов;

- не берите старые грибы - даже в съедобных накапливаются яды;

- следите, чтобы рядом со съедобными грибами не росли ядовитые;

- не повредите грибницу: ножку нужно осторожно срезать ножом, чтобы ее нижний конец остался в земле;

- лучше не собирать грибы вблизи заводов Красноармейского района, а также в районе Быково и Капустина Яра, где проводились ядерные испытания;

- не покупайте и не готовьте грибы без ножек, смеси из разных видов грибов;

- уничтожайте грибницы в местах прогулок детей, на территории детских садов.